【 食材を育む 】というのは、自らいろいろな食べ物を手作りするという意味です。保存食とも言いますね。お味噌、ジャム、ベーコン、生ハム、ぬか漬け、キムチ、乳酸菌らっきょう漬け、塩麹、しょうゆ麹、塩かんきつ、豆板醤、たけのこの水煮などなど、スーパーで買えるもの変えないもの、様々なものを手作りしています。「簡単！」「時短！すぐできる」という言葉からはかけ離れているでしょう。手間と時間がかかりますし、失敗も珍しいことではありません。ではなぜ、私がいろんなものを手作りするか。理由は２つあります。

一つは、【 原材料が見えること 】もう一つは、【 いのちを繋いでいる事を実感出来ること 】です。

例えば、お味噌を作るときは「大豆は北海道産にしよう。品種は今年は何にしようかな？」とか「お塩は今年は〇〇の塩を使ってみよう！」など原材料から選び、プロセスを自ら手掛けることで、愛着と安心に繋がります。愛着があり安心できる調味料が常に身近にあることは、毎日の生活に豊かさをもたらしてくれます。

これら２つの理由から、手間と時間がかかっても手作りを楽しんでいます。もちろん、「作ったほうが美味しい！」ということもありますけどね。うまく行かないこともたくさんありますから。「いろんなものを手作りする」というと、瞬時に“ 面倒くさい ” とか “ そうは言っても・・・ ”と少し引いてしまう気持ちもわかります。イチからご自身で全部準備して走り出すのは心許ないし、「これで合ってるのかな？」とゴールの見えないトンネルの中を歩いている感覚になって、不安に感じるかもしれません。ただ、作ってみるとわかります。また必ず、作ってみたくなると思います。

ご興味があれば、ぜひともこちらの世界に飛び込んでみてください。きっとあなたの毎日に、豊かさをもたらしてくれると思います。

作り方を動画で学ぶ
無期限で何度でも視聴可能です！レシピ・作り方の動画をWEB上でご覧頂きます。受講期間が終わっても動画は消えませんので、いつでも何度でも見られます。ご自身のタイミングでマイペースにスキルアップできます！

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